卤鸡

用来清明节祭祖，被蒸熟的鸡，当然，你可以用生的，让师傅帮你切好。

改刀切块

将八角、香叶、桂皮、草果、姜、蒜倒入油锅中翻炒几秒，炒出香味。

倒入鸡块翻炒几下

加入柱侯酱、冰糖、耗油、生抽、盐，米酒，再加入水，没过鸡块，盖锅小火40分钟，中途观察，水不够可以加一些，我加了两次水。翻面后继续焖。

觉得不够入味可以加时。