回锅肉

二刀肉(五花肉)2斤，先烧皮再温水洗干净后放热水，姜，葱，黄酒煮至7分熟(筷子能插入)。断生也可以。

煮好的肉取出冷水冲一下，擦干水迹，切成薄片。

提前准备好配料(因为儿子爱吃这里的蔬菜所以放了很多)

热锅冷油小火煸香葱、姜、蒜片、花椒后倒入肉片，干辣椒小火煸炒至肉卷起发黄。 把肉拨至一边，锅斜放让油流至倒入豆瓣酱与豆豉炒一下。

再依次倒入料酒、生抽、糖，用中火炒透肉片，再加入大娃娃菜、胡萝卜、青椒、洋葱炒至断生，起锅前可以放一点味精提鲜。