红烧牛肉（台式红烧牛肉）

牛腩切大块，冷水浸泡2小时以上，冲洗干净血水，加没过牛肉的冷水，姜片、洋葱块，大火烧开转小火慢炖。

大火烧开，要用勺子撇去浮沫。

大概炖了40分钟，用筷子可以很容易插进肉里就行了。

另起油锅，爆香葱段姜片。

下郫县豆瓣酱，翻炒出红油。

下牛腩翻炒均匀。

加生抽、老抽、糖，把刚才炖牛腩的汤倒回锅里，大火烧开，尝尝咸淡，加盐调味。

把佐料放料包，和牛腩一起小火慢炖。

再炖20分钟左右。

和之前红烧牛腩比起来，这样做出的牛腩，更加滑糯。