巧克力慕斯蛋糕

首先，提前准备好一个6寸巧克力戚风蛋糕 做法可以参考我的另一个巧克力戚风教程 https://www.xiachufang.com/recipe/107094208/

黑巧克力放小碗中，隔热水融化待用

6寸巧克力戚风用蛋糕分片器平均分成3片

取2片，切掉一圈

10克吉利丁片用冷水泡软

将泡软的吉利丁片捞出，挤干水分，加入50克牛奶，隔热水加热融化

将吉利丁牛奶液和融化后的巧克力混合均匀

250克淡奶油，加入20克白糖，用打蛋器低速打到6分发，提起打蛋头，滴落能快速消失的状态

将前面混合好的巧克力吉利丁液倒入打好的奶油中，充分混合均匀

做好的巧克力慕斯液

6寸戚风模具，底下垫一张油纸，放上一块蛋糕片

先倒一半慕斯液，然后再放一片蛋糕片，最后倒入剩下的全部慕斯液，放冰箱冷藏4小时以上。隔夜冷藏效果更佳

脱模的时候放在一个比较高的容器上，四周用电吹风吹一下就能轻松脱模了

表面装饰可以自由发挥

真的太好吃，巧克力味特别浓郁，入口绵密

巧克力控一定不能错过的蛋糕