荠菜洗净焯水后挤干水份切细末备用,春笋剥壳洗净切滚刀块,焯水沥干备用;2. 热锅冷油五成热时倒入姜末,中火炒出香味;3. 倒入笋片和芹菜末翻炒;4. 加适量清水翻炒一会;5. 加入调好的生粉,适量盐和鲜蔬粉,稍翻炒就可以出锅了!