冰糖葫芦

准备好的水果清洗干净，沥干水分，处理成自己喜欢的样子，穿成串

水开下入冰糖，中火慢慢搅动至冰糖融化

冰糖融化后切忌搅拌，继续中小火慢慢熬制

待糖浆小泡变大泡，到微黄，到翻花（糖浆温度140度左右，具体看状态，熬好的糖浆用筷子粘一下，放入凉水里面十几秒，取出来尝一下，脆的就可以了。），转小火。

穿好的葫芦串只能在气泡的位置裹糖，如果气泡没了，则需要开火让气泡再次起来，然后再裹。 切勿将整个材料放入糖浆，裹匀糖浆厚迅速取出放在不锈钢案板上待糖浆冷却即可。 不锈钢案板刷油防粘

剩余的糖浆可以熬成糖色。