蒸肉饼

鸡油切碎， 干鱿鱼泡发切丁， 花菇泡发切丁， 马蹄切丁

热锅烧油爆香姜末和鱿鱼炒干炒香，喷入料酒翻炒均匀出锅。

加入肉碎，鸡油，香菇和马蹄，调味: 盐1克，糖8克，生抽15克，蚝油10克，鸡精2克，胡椒粉少许抓匀搅拌出胶质。

分两次加入45克水继续搅拌，加入玉米淀粉10克搅拌均匀，最后加入麻油5克。

平铺在碟中，上汽后蒸12分钟。