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紫苏炒花甲
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作者：
Vivian酱-
用料
紫苏炒花甲的做法步骤
步骤 1
去菜市场买花甲，让老板娘提前养好吐沙，然后把坏的挑出来，再过秤，服务还不错
步骤 2
提前备料，洋葱，姜片，蒜蓉，想吃辣的还可以放点豆豉辣椒酱
步骤 3
花甲放进锅里，撒点黄酒，胡椒粉，开大火煮沸。不用加一滴水，因为花甲本身会出水。然后过冷河，顺便再洗多一次花甲
步骤 4
提前调个酱汁：糖1勺，鱼露1勺，鸡粉1勺，蚝油1勺，生抽1勺，花生油10毫升，盐1勺
步骤 5
热锅，下多点油，先放就姜片，再放蒜蓉爆香
步骤 6
加入花甲翻炒，有条件的可以放2滴玫瑰露酒增香，大概3毫升就可以，锅热的时候放
步骤 7
加入提前调好的酱汁
步骤 8
加入淀粉水，就是生粉加水，可以让花甲挂汁
步骤 9
加入洋葱，紫苏叶，小米辣，用力翻炒
步骤 10
加入辣椒圈，翻炒
步骤 11
加一点香菜点缀
步骤 12
拌一下就开吃，紫苏味特别香
菜谱创建时间：2023-04-09 20:51:55
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