草莓🍓慕斯蛋糕

和做其他慕斯一样，吉利丁片提前冷水泡软。饼干捣碎后加入融化黄油，拌匀。

饼干碎倒入6寸蛋糕模具中，压实。冷藏一会后一圈放草莓，如图。然后冷藏备用。

洗净的草莓＋糖＋柠檬汁放入破壁机，点动几秒即可。倒出来备用，再单独倒出60克左右。

淡奶油＋糖粉打发。

打发到6成，如图所示的状态。

草莓果泥微波炉加热，40℃左右。吉利丁片挤干水分后放入，边放边不停搅拌，直至全部融化。放凉至30℃左右，缓慢倒入奶油中，边倒边翻拌均匀。

混合均匀后的慕斯糊。

倒入模具中，轻震几下，震掉大气泡，继续冷藏。

大概40分钟后，做镜面部分。吉利丁片挤干水分后放入热水中融化，再倒入60克果泥中混合均匀，然后倒入模具中，冷藏。

晚上取出来脱模。

吹风机沿着模具外圈吹几圈就可以轻松脱模了。

放入盘中。

侧面图，挺好看！

切开。

尝了一块，口感很好！