鸡蛋炒饼

大饼切丝，圆白菜切丝，大葱切葱花，蒜切片； 胡萝卜擦成粗丝，炒软备用； 鸡蛋打散，加一丢丢水和盐，炒熟备用。

锅里倒油，中小火下花椒炒到变色，挑出花椒弃之不用。

1. 开大火，下葱蒜迅速翻炒两下； 2. 然后迅速倒入圆白菜翻炒几下； 3. 紧接着到入生抽、老抽，再翻炒几下； 4. 转中小火，把饼丝倒进锅里，翻炒均匀，让饼丝都蘸上酱油汤（因为我这个圆白菜很新鲜，此时已经出了不少水分，就如图上那样，无需额外加水，如果圆白菜本身没有出多少水，就添一点点清水，水量就跟图里的感觉一样，总之就是要有点水分，让饼蘸上酱油汤才会好吃）； 5. 再把炒好的胡萝卜和鸡蛋倒进锅里，翻炒均匀； 6. 最后转最小火，加点黑胡椒粉； 7. 再尝一下咸淡，加入适量的盐，翻炒均匀，此时饼略微干一点又不是很干，关火出锅。

很好吃！