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巧克力裸蛋糕
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作者：
芯語芯沅
用料
巧克力裸蛋糕的做法步骤
步骤 1
30g玉米油+40g牛奶+15g可可粉 乳化均匀
步骤 2
加入40g低筋面粉
步骤 3
加入3个蛋黄
步骤 4
搅拌至光滑有光泽的面糊
步骤 5
3个蛋清+40g砂糖+几滴柠檬汁
步骤 6
打发至直立尖角
步骤 7
蛋白糊蛋黄糊混合放入模具 145度，50分钟
步骤 8
倒扣脱模 分三层
步骤 9
巧克力甘纳许 500克淡奶油加热至微微冒烟，放入100克巧克力搅拌至融化
步骤 10
贴面冷藏一晚
步骤 11
淡奶油打发
步骤 12
组装
步骤 13
步骤 14
随意装饰
步骤 15
菜谱创建时间：2023-04-10 23:00:28
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