放三天还很柔软的机揉全麦小餐包

黄油先拿出来软化至可按手印。

干性材料除盐和酵母之外全部搅拌均匀放入面包桶。

中间挖个洞，放入酵母。

按自定义程序，时间增加至15分钟，搅拌至无干粉，如果水量太少，可以酌情增加。

搅拌15分钟后，面团应该无干粉附着。

加入软化后的黄油和盐，搅拌15分钟。

开始搅拌。

五分钟后。

十分钟后，黄油已经完全揉进去了。

揉好后应该呈三光状态，即面光盆光手光。

出膜，洞口还行，其实不用太过在意，揉太过反而不好。

将面团揉圆放入盆中，盖上保鲜膜，一发26°一个小时。

面团发至两倍大，用手沾粉戳一个洞，不回缩不塌陷，意思是戳它它不会动。

分成16等份，揉圆，醒15分钟。

将面团底部朝上，把面团内部翻过来重新揉圆。

放入垫上油纸的烤盘，二发38°四十五分钟，旁边放一小碗温水增加湿度，温水的意思是不烫手的水。

发酵至两倍大左右，重新拿出来，烤箱预热，面团刷上全蛋液，撒上芝麻。如果你的烤箱需要自己预热的话，预热温度是200°十分钟。

烤箱预热完毕，面团放进烤箱，上下火175°三十分钟。

上色后盖锡纸。

好了。

特写很美丽。

待温热不烫手时装入包装袋，第二天口感仍然很柔软。

反馈还不错，放了三天还很柔软✌🏻️