榆钱麦饭

榆钱摘掉根，用流动的清水反复冲洗，洗净，控水。

提前将中筋面粉和玉米面混合均匀，再倒入榆钱中，用手翻拌均匀，使每片榆钱上都裹上粉。

放入垫好蒸笼布的蒸笼中，沸水上锅，蒸5分钟。

蒸好后趁热盛出，用筷子拨散，然后装盘。

调蘸汁：将蒜泥、纯净水、细砂糖、盐、生抽、醋、花椒油、油泼辣子混合均匀，表面撒香菜装饰。

蒸好的榆钱麦饭蘸点儿蘸汁食用。