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京酱肉丝
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作者：
美芝友柚
用料
京酱肉丝的做法步骤
步骤 1
让老板把肉切丝 把肉用水清洗几次直到水清澈
步骤 2
把豆腐皮用水洗下切块，我这个没有焯水
步骤 3
把葱一分为二，把芯取出来
步骤 4
把芯放一边，把剩下的切丝
步骤 5
拍扁姜，把姜和葱芯放一起加点水
步骤 6
把葱姜水20克放肉丝搅拌到肉吸收， 再放4克盐10克料酒搅拌一分钟 放5勺子淀粉搅拌后， 把半个鸡蛋清放进去搅拌 静置20分钟
步骤 7
锅里倒油，油五成热倒入肉 小火搅拌肉
步骤 8
肉变色后快速把肉盛出来
步骤 9
锅里留一点油，小火 放入白糖，炒糖色 再放入甜面酱，料酒，老抽 炒到冒泡泡水分蒸发
步骤 10
把肉丝倒入，开大火，翻炒均匀 出锅前放一点香油
菜谱创建时间：2023-04-12 18:40:56
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