烧麦

糯米提前一天浸泡好，控干水分后上锅蒸熟

干香菇泡发，切成丁，后腿肉去皮肥肉切丁，瘦肉切丁，胡萝卜，洋葱，香肠切丁(泡香菇的水留着备用)

雷笋去皮切丁焯水清洗干净备用，玉米粒清洗干净备用。如果喜欢在烧麦里包咸蛋黄的可以先把咸蛋黄烤熟备用

锅里倒一点油，烧热后下肥肉丁煸炒

煸炒至肥肉丁出油变成金黄色

下瘦肉丁煸炒，至瘦肉丁变色

下香肠丁翻炒

倒入胡萝卜，香菇，洋葱丁继续煸炒

再倒入玉米粒和雷笋丁煸炒

煸炒出香味放耗油，生抽，老抽，胡椒粉，盐，一点点料酒继续翻炒(咸淡根据自家口味调，喜欢吃咸的多放点生抽和老抽或者盐)

倒入泡香菇的水，多倒一点没事，因为汁水多了等下拌饭就会被吸收掉的，炒出香味，尝一下咸淡，要比平时炒菜咸一点

倒入糯米饭，拌匀

要想口感糯一点可以多按压一会

取适量糯米饭，搓成团

包入烤熟的咸蛋黄

或者可以包入马苏里拉芝士

馅料全部准备好

饺子皮擀薄

包入糯米饭

放入蒸笼里

水开之后蒸10分钟

咸蛋黄烧麦