蛋炒饭

胡萝卜，菠菜，黄瓜，火腿肠，小葱切粒。

米饭用筷子拨撒。 米多淘洗几遍可以有效防止发粘，淘洗过的米沥干水分。 我的米饭以小米为主，大米只放了1/5，小米蒸出的饭更散，不粘。 米和水的体积比是1：1.2，偏硬，我的米杯160毫升，我放了1杯米200毫升水。 放入饭盒中电压力锅蒸制。 最好用隔夜饭，家里没有，新蒸的米饭，小米可以马上用，大米必须隔夜，否则炒不散。

锅中多放些油，直接将鸡蛋磕入锅中炒散。

下入胡萝卜和菠菜丁炒至断生（有虾仁的接着放虾仁炒至变色）。

下入米饭大火速炒，把米饭炒干松。

下入黄瓜和火腿丁。

下入小葱末翻炒均匀。

点耗油香油出锅。

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