嘎吱脆白菜馅饼

准备好面粉；

180克水；

水烧开后倒入面粉中搅拌，基本没有干粉状态；

和好面团，盖保鲜膜静置半小时；

趁着醒面的时间来做馅。 白菜洗净，切碎，挤挤水分（如果用搅拌机，切记不要切太碎）；

锅里倒油，放花椒炸熟后，把花椒捞出；

白菜里放适量虾皮，把烧好的花椒油倒进去；

放五香粉和适量盐；

拌匀；

醒好的面团（我急着吃，只醒了差不多15分钟，馅拌好就开始做了）；

分成几个小面团；

把小面团擀开，像包包子一样包起来；

压扁一点；

炸完花椒油的锅，直接把包好的小饼放进去（如果是干净无油的锅，最好刷一层薄油）；

小火煎到两面金黄，就好啦。

刚做好就在厨房先吃一个，哈哈。

特写。