撸包分享｜获得银座金奖的日式斑斓米面包

Name: 撸包分享｜获得银座金奖的日式斑斓米面包
Ingredients: 如图

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作者：思思李s

米面包，补中益气，口感也是糯叽叽的据说还是获得过银座金奖，记录下☟ 📌材料：日清大米粉 200克酵母1.5克水108克黄油25克鸡蛋 25-30克斑斓粉8克（颜色有点深了，下次调整到5-6克） 📌步骤： 1️⃣除黄油之外的所有材料加入m5厨师机，低速2档 4分钟成团，高速5档3分钟六七分筋膜 2️⃣加入黄油~，2档4分钟5档3分钟到9分筋膜 3️⃣整理滚圆松弛20分钟，均匀分割成70克左右一个的球滚圆 4️⃣烤箱发酵一个小时到1.5倍大 5️⃣米包表面喷水，撒大米粉割包刀（我这个地方失败了 6️⃣烤箱上火185，下火175 ，25分钟 📌小tips 大米粉：新鲜酵母：黄油：鸡蛋：水=100:1：13:13:54 我用的是日清预拌粉，可以自己配，135克高筋面粉＋65克粘米粉＋15 克糖＋1.0克盐这个方子可以做5个70克左右的大米面包大米包空口吃或者里面抹上奶油奶酪都绝绝子，应该是我胃口不舒服的时候最爱吃的包了！