土豆蒸排骨

排骨剁小块，洗干净后泡在水里，泡出血水，泡30分钟以上(亲测泡过血水后的排骨蒸出来没那么腥)

这是泡过血水后的排骨，肉发白

准备姜片和蒜头，蒜头要多一点，至少6瓣

把蒜头姜片剁成蒜末姜末备用

用厨房纸或者干净抹布吸干排骨上多余的水分，准备腌制

按图片顺序加去调味料，注意勺子的大小，半小勺盐

2勺糖

一勺生抽

加入蒜末姜末，搅拌均匀

4大满勺生粉(拍照出来有点少，实际满满的)

半小勺广东米酒或者料酒(我这里用的是广东红米酒，没有的可以用料酒，作用是去腥)

两大勺黄豆酱(满满两大勺)

一点白胡椒粉(喜欢多汁捞饭的可以在这一步加30克水，捞均匀)水分会被垫底的土豆吸收，所以多点少点都无所谓，看个人喜好

所有调料搅拌均匀后，最后加一勺花生油锁住水分

放入干净的碗，盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制至少2小时(我一般中午腌制，晚饭再吃，够入味！)

补充一张加了水的腌制图，孩子喜欢捞汁吃饭

土豆切条垫底(切条比较平整，好放排骨)

铺上排骨，烧一锅水，烧开以后放入锅中，中火蒸20分钟

出锅！鲜嫩多汁，底下的土豆吸满汁水更好吃哦！

这个👆🏻是加了30克水蒸出来的效果，汁水多，适合捞饭，鲜嫩多汁，好好吃！