槐花炒鸡蛋

叮咚买的100克槐花，量还是挺足的

买来的槐花大部分已经去除梗了，还有少部分槐花的梗没有清理，筛选一下，摘掉就好了（根据个人意愿，也可不摘）

把槐花反复清洗几遍，去除上面的浮尘

将水烧开，倒入槐花，焯水30秒左右（如果不喜欢槐花的生味可多焯一小会儿），槐花颜色一下变翠绿，很好看😍

焯水完成，用漏勺捞出，过冷水保持槐花翠绿

过了冷水的槐花挤干水份备用，将两个鸡蛋打好搅拌均匀，倒入刚刚挤干水份的槐花中，加入适量食盐以及适量十三香，搅拌使其混合均匀

锅中比平时多加一些油，鸡蛋和槐花都比较吸油，中火，锅热，油冒烟，加入混合均匀的槐花鸡蛋，等其初步定型以后可快速翻炒，直至槐花表面裹着的鸡蛋金黄，美味可口的槐花鸡蛋就炒好啦

槐花甘甜，鸡蛋清香，媳妇都对我竖起了大拇指，yummy ～