创意馒头之向日葵双色刀切馒头

将色粉之外的材料混合，揉至成团，无干粉颗粒，无需光滑。

分割面团，15克左右加入少量可可粉，剩下的均分成两份，每份约320克。其中一份加入南瓜粉或者黄色素揉匀，另一份继续揉光滑。如果过压面机的，不需要揉很光滑，可以多过几遍。 做二发的，此时可以放入25-27度左右环境发酵。做一发的直接过压面机即可。

白色和黄色面团分别过压面机，压至无气泡光滑的状态。

白色面片刷一层液体，盖上黄色面片。边角修剪整齐。

以宽边或者长边卷都可以，我是以宽边卷的，馒头胚会大一点，喜欢小巧的，可以长边卷。

卷好的胚。

大致均分。

切开。

在多余的黄色面片上用大向日葵模具刻出造型。

用圆形模具在可可面片上刻出造型。

组装。馒头胚表面刷一层液体，粘上向日葵，再将圆形粘在中间，用割面刀在中间压几道。

放入35度左右环境发酵。

发酵至约2倍大小，按压面团，表面有张力，缓慢回弹。 放入蒸锅，大火蒸15分钟，关火焖3-5分钟再开锅。