洋葱炒蛏子

蛏子先用清水洗洗干净，去去泥，然后用清水养一会。

把蛏子放入沸水中过水。

把蛏子去壳洗净，控水。

切好洋葱。

切好葱段和姜丝。

热锅下油，爆香姜片与葱白。

加入洋葱翻炒。

加入蛏子，放入酱油，蚝油调味，加入米酒增香。

加入葱段翻炒增色，上碟。