艾饼（甜品）

新鲜的小艾叶

把黄叶、杂草挑出来

把艾叶洗干净

烧开一锅水，放入小艾叶，煮2分钟即可。 可以放点小苏打一起煮，据说能更绿，用清水洗干净。

把艾叶，像拧毛巾一样拧干水份。

把艾叶剁碎

加入水，放入破壁机搅烂

用锅，把艾叶汁煮熟。 一定要煮热，热的才能放入面粉中。

糯米粉、粘米粉混合。

将热热的艾叶汁放入大盆中，放入白糖，分多次加入面粉，用筷子揉匀。

混合成面团，揉完后表面摸点花生油，据说没辣么粘手。

将生花生放入微波炉6分钟，途中要多次打开翻动，避免烤焦。 熟了之后，去皮。放入保鲜袋中压碎。

放入5勺白糖，5勺炒过的黑芝麻（做法看黑芝麻糊那篇）、椰丝

将配料包好，揉成一个圆球，封口朝下放在竹筐中。

生的

艾饼底下抹上花生油

将艾饼放在芭蕉叶上

烧开一锅水，隔水，盖上锅盖蒸15分钟。

刚煮熟。

最后把芭蕉叶剪下来

甜口味

【艾叶保存方法】 新鲜艾叶洗干净，烧开一锅水，放入艾叶一小小会，捞起来。 过冷水或冰水，再洗干净。 把艾叶拧干，放入冰冻。 每次做多少就拿多少出来。 这样就有源源不断的艾叶了。 ​