家庭版麻辣香锅

将宽粉条提前泡制或煮至九成熟。鸡胸肉切片，用姜片腌制5分钟，然后均匀的裹上生粉。将辣椒浸泡在少量的老陈醋里。

将菜品洗净改切片或撕片，备用。

烧一锅水，将菜品分别放入锅中焯熟，将鱼丸类也要焯熟。然后沥干水分，备用。

锅中放入底油（和平常炒菜一样多就好)放入花椒，在油热至8成热时，放入豆瓣酱进行煸炒，炒出红油。

将各种辣椒从老陈醋里捞出放入油中，放入火锅底料和葱姜蒜片煸炒。

将鸡胸肉倒入锅中进行煸炒（只需要翻炒几下）

将焯熟的菜品和鱼丸和宽粉条倒入锅中翻炒，

放入适量的盐和鸡精调味即可，关火。加入熟芝麻和香菜段即可。