碧青油绿的广东艾糍

准备面团的材料：糯米粉1000克、粘米粉400克、食用小苏打3勺、白糖100克、花生油100克。

先把艾草清洗干净。

放篮子里，颜色真漂亮呀！

水开下锅。

加3勺小苏打。

煮3分钟后捞起。

用清水清洗两遍。

挤干水份。

放入破壁机，加入500毫升热水，100克白糖，按破壁功能一起打成艾草汁。

艾草汁多漂亮呀！

盘里放入1000克糯米粉，400克粘米粉。

倒入艾草汁。

搅成絮状，加入100克花生油。

揉成光滑的面团。

如果想艾糍的口感更好，可以做生熟粉。在揉好的面团里拿三个挤子搓圆按扁，水开下锅煮到浮起来，颜色变了就熟了。

再放入生面团里揉均匀。

成光滑的面团，备用。

然后准备馅料的材料：熟花生400克、黑芝麻200克、白糖200克。

全部放入破壁机。

按破壁功能。

一起打碎。

倒出来备用，看起来好像小沙子哦！

面团转移到面垫上。

每个剂子50克。

全部称好搓圆备用。

拿一个剂子按一下。

按成这个样子。

放入馅料。

这么满。

收口搓圆。

这样就可以了。

垫上面包纸，放入不锈钢盆里。

哗，好有成就感哦！

全部包完。

水开上锅，大火蒸15分钟。

第一托。

15分钟之后大概就变成这个颜色了。

第二托。

好绿好漂亮！

全部蒸完。

准备开吃！

拿一个看看，表面形成了一层膜，一点都不粘手。

咬一口！

皮薄馅多，完美！