木耳玉葱拌腐竹

提前冷水泡发秋耳，注意不要超过4小时。 取1盒鲜腐竹，水烧开，放入腐竹，7秒钟出锅 用烫腐竹的水，煮熟泡好的秋耳，我一般北开后煮5~10分钟，捞出备用。

香菜1撮清洗干净切小段，小玉葱去皮洗净切丝，煮好的鲜腐竹，木耳，统统放入比较一个比较好混合的盆(盒)里。 10紫皮皮独蒜、普者黑小黄姜5克切沫、(偷懒就用小美打一些，取一点用😜)小米辣2根切圈、香菜1小撒剪段、油辣子2茶匙、生抽适量、三宽原醋少许、糖1~2克、昆布粉1/4茶匙，花椒油一点点，最最重要的是放花生粒大小的芥末，爆好吃，吃不惯可不放。

充分混合均匀，装盘，腐竹太鲜美啦。

小玉葱点都不冲鼻腔，还有些香甜。