雪山巧克力

巧克力加牛奶小火煮至融化，放冰箱冷藏凝固。

1.除黄油外所有材料加入厨师机打出厚膜，再加软化的黄油打出手套膜，注意控制出缸温度不要超过26度。 2.按你选的模具分成几个面团滚圆，直接擀开，抹上巧克力酱后（还可以撒一些核桃等坚果），卷起来，卷紧一点，放冰箱冷冻10分钟左右。

卷吐司手法。 1.一个配方可以做2个450克吐司，分2个面团，一个面团擀成40×20厘米大小。 2.一个配方可以做4个250克吐司，分4个面团，一个面团擀成20×18厘米大小。 3.一个配方可以做10个小浴缸吐司，分10个面团，一个面团擀成20×11厘米大小。

1.冷冻过的面团压一压平，中间切开，头不要切段。 2.切口朝上两条面团卷起来，两端往里收一收，让它短一点。 3.表面朝下蘸一层奥利奥碎，放模具发酵。

烤箱预热，上火150下火190烤25分钟左右，出炉撒一层糖粉。