柠檬凤爪（各自配料可根据口味调整）

鸡爪剪掉趾甲，一分三/四块

鸡爪冷水下锅，加少许盐、两勺料酒、一根葱、3片姜片，烧开后持续煮10分钟

焯水期间准备配菜，葱、辣椒切圈，香菜、姜、蒜切碎，洋葱切丝，柠檬切片去籽（不去籽会苦）

鸡爪捞出冷水冲洗干净，放在凉白开中浸泡（加入冰块会更劲道有嚼劲）

在干净的碗中放生抽6勺、耗油1勺、陈醋4勺、白醋3勺、香烟1勺、盐适量、糖2勺搅拌均匀备用

将冷却后鸡爪控干水分放在调料汁碗中拌匀，并加入葱姜蒜柠檬片洋葱辣椒拌匀，包上保鲜膜放冰箱冷藏2小时，中间翻动更入味