迷你肠仔包

面团除黄油以外的所有材料放入厨师机和面（夏季室温高，请提前冷冻和面缸和粉类材料）。先低速再中高速和面，到能拉出厚膜的状态

再加入室温软化好的20克黄油，先一档将黄油揉进面团，再逐渐升档至揉出满意的状态，小餐包不出膜也没问题。

面团出缸温度26度以内最佳，团成团，盖好盖子28度左右一发。

两倍大。

称重排气，平均分成8个面团，盖好松弛15分钟。

取一个面团擀开，或者直接用手压扁，包入一根小香肠。

捏紧。

底部收口收紧朝下放入模具，大概椭圆形，依次做好八个面团（同款模具的话不需要刷油，不会沾的）

二发大概36度潮湿环境发酵，大概1.5倍大即可。

表面刷蛋液，撒一些装饰。

放入预热好的烤箱180度烤20分钟。 时间温度仅供参考，20分钟的话上色就很好了，时间过半后注意观察顶部颜色，可加盖锡纸。

出炉。

太香了~

用的是很小的香肠，6根115克，一根不到20克那种，长度跟大拇指差不多。