豆沙包（小美）

熬猪油https://www.xiachufang.com/recipe/106961287/

水145克、3克酵母、3克糖，2分钟/37度/速度3激活

加入300克面粉，30秒/速度3-6混合

加入盐1克，2分钟/揉面

将揉好的面团盖保鲜膜松弛30分钟左右

红豆250克，加入水600克，60分钟/100度/小勺烹煮

将面团分成12个，大约35克一个，盖上保鲜膜备用

加入糖80克，猪油40克，椰子油40克，1分钟/速度6打磨

5分钟/V/速度3翻炒（量杯盖要拿下来）看下干的程度是否在增加1-5分钟

如果做月饼馅可以在加15分钟/V/速度3炒干

豆沙装入碗中备用

柳叶包的包法：将面皮擀圆，面皮的边缘在擀薄些，包入豆沙馅，将一头捏住，然后左右打褶，一直到另一头，最后收口即可，我觉得这种简单点

放入蒸屉，先放上蒸屉的，再放下蒸屉的，中间缝隙留2个手指宽，碗中加入80度左右的水，放上蒸屉，醒30分钟左右，发酵至1.5倍大，一般2手指头的距离发到1手指宽距离（冬天中途中途换几次水）

如果是小美蒸锅中倒入700克水，冷水上锅30分钟/V/速度1，开水上锅25分钟/V/速度1蒸煮，蒸完后2分钟开盖，我一般喜欢蒸锅蒸25分钟即可，蒸完后2分钟开盖。