汤种｜一起做北海道吐司🍞

提前2小时制作汤种。用平底锅小火把粉和水搅拌成糊状，放入冰箱冷藏。

将除了盐和黄油的其他主面团用料和汤种一起放入厨师机搅拌，先低速成团后开中高速。成粗膜时放盐，等面团有9分筋时放黄油，再把面团搅拌至完全扩展即可。 把面团整圆后，室温（24度）密封进行第一次发酵。

发酵好的面团均分成6份，整圆，放发酵盒（或盖湿布）醒发松弛15分钟。

用擀面杖把面团擀成长条，卷起来再放发酵盒（或盖湿布）醒发松弛15分钟。

再次用擀面杖把面团擀成长条，卷起来后放吐司盒里。 烤箱36-38度1.5小时进行二次发酵，记得放碗热水。

烤箱预热，上170度下180度，烘烤30分钟，表面上色了就要盖锡纸了，出炉。