烤香菇莲藕肉丸

猪前尖绞的肉馅，一定要吸收足够水分肉质才嫩，加入生抽料酒鸡蛋后顺时针搅打，再加入适量水继续搅打使肉馅呈现很软的状态，因为会加入藕里含有淀粉，肉馅稀一点没关系

肉馅里加入剩余调料，小葱虾皮切碎，耗油花椒粉生姜粉，盐可以不加因为虾皮是咸的，我加了少许橄榄油，搅打均匀后加入香菇碎和藕碎，搅打后放置一会儿使食材吸收调料，然后搓成直径约5厘米的丸子放入烤盘

我家烤箱设定的是上火200℃下火170℃，30分钟（包括预热的时间），在15分钟时用筷子把丸子翻个面，烤完后两面都有点焦黄

看里面的藕很多，吃不完可以装在打包盒里冷冻起来，下次吃前解冻，放烤箱里再热一下很方便