红烧鱼

鱼抹盐腌，解冻，洗掉盐。 厨房纸完全吸干水份！

起油锅，大火煎鱼。 有鱼香味时，关小火，翻面再大火煎

倒入大量料酒当水，倒红烧汁，姜。 最后放入葱和香菜，焖煮一会儿，出锅。