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山西过油肉
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作者：
招财猫_12gx
用料
山西过油肉的做法步骤
步骤 1
把肉切薄片，少来一点盐，少许胡椒粉，蛋清，淀粉抓上浆，粘稠的状态，再放少许油，腌制一10分钟
步骤 2
碗里放花椒，八角拿开水泡十分钟，比例2:1
步骤 3
洋葱切成小段
步骤 4
木耳泡好了，切成小段
步骤 5
碗里放盐，生抽两勺，老抽一勺，一小勺淀粉，再加入提前泡好的花椒水搅拌均匀调成料汁备用
步骤 6
油热把肉片炒变色，盛出来，备用
步骤 7
锅里放油把葱花煸炒出香味，再放入蒜苔，煸炒一会，把香味炒出来，炒至断生
步骤 8
再放洋葱，炒至断生
步骤 9
再放木耳，翻炒一下
步骤 10
加入提前滑熟的肉片，简单翻炒几下
步骤 11
沿着锅边淋一圈醋，把醋香味炒出来
步骤 12
加入提前调好的调料汁
步骤 13
加入料汁以后，开大火翻炒收汁，使料汁完全包裹着肉跟配菜，就可以出锅了
菜谱创建时间：2023-04-30 16:25:02
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