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92%含水量生吐司(双种)
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作者:
HeyJolly
两个450g模具。加了鲁邦种,水量也大了一点。整形差不多要疯啦,拿刮板辅助,才勉勉强强。不管怎么样,勇于尝试,试出最棒的方子。
用料
烫种
梦之力py-2
50g
开水
65g
液种:鲁邦种
100g
主面团
梦之力py-2
400g
奶粉
15g
糖
50g
炼乳
24g
海盐
8g
鲜酵母(冷冻不太新鲜,可以减至18g)
22.5g
水
283g
淡奶油
74g
黄油
40g
92%含水量生吐司(双种)的做法步骤
步骤 1
混合全部,除了黄油,打到粗的膜,再加黄油。
步骤 2
上火170度,下火210度,低糖模具 30分钟,普通35分钟。
步骤 3
巨软巨Q
菜谱创建时间:2023-05-01 14:42:25
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