荞头买回来挑选干净,去掉头,洗干净,晾干水份。
把晾干水份的荞头放盆里放盐抓拌均匀后腌一天(盐要比平时炒菜的多一些,不小心放太多了也不怕,尝一下太咸就用凉开水洗一下)腌一天后再加糖抓拌均匀后装瓶子里腌十到十五天就可以吃了