蒜香奥尔良烤鸡腿—混合黑胡椒蜜汁味

Name: 蒜香奥尔良烤鸡腿—混合黑胡椒蜜汁味
Ingredients: 两只鸡腿; 20克奥尔良粉料; 半头蒜泥; 一小勺盐; 一勺细白砂糖; 少许黑胡椒粉

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作者： Red_Jade

第一次尝试烤制前仅用奥尔良调料腌制半天，腌制后和烤制中撒调料的方法（以前一次性投入调料，鸡肉烤制中会出很多水，很多调味料都溶进汤汁里），发现味道也浓有层次感，而且节省调料。因为第一次做没有拍过程照片，但程序很简单：两只鸡大腿洗净后背部横切几刀，放入保鲜袋中，撒入大概20克奥尔良调料（如下图药用糖浆小量杯满满一杯），小量杯加20ml水（不要加多水，洗净的鸡肉表面有水，如果喜欢咸味重的也可以用酱油替代水），手揉搓袋子按摩鸡肉使里面的调料均匀，然后放冰箱里腌制几个小时。鸡腿取出后放入烤盘中鸡皮面朝上，半头蒜压成蒜泥抹在表皮上，肉缝隙里也塞入蒜泥，因为没加酱油表面撒了一小勺盐。放入烤箱中不用预热，设置上火210℃下火180℃烤30分钟。取出后烤盘里会有汤汁，倒出汤汁或者再取一干净烤盘，鸡腿翻面肉面朝上，均匀撒上少许黑胡椒粉和一勺细白砂糖，再放入烤箱还是上火210℃下火180℃烤10分钟，肉表面出现少许焦糖色，大功告成！表皮浓郁的蒜香味结合奥尔良和微微的蜜汁黑胡椒味，闺女大赞以后就这么做了😋

用料

蒜香奥尔良烤鸡腿—混合黑胡椒蜜汁味的做法步骤

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