香煎马交鱼

马交鱼处理内脏后，擦干水。切成1.5厘米左右厚度的鱼块。

不粘锅加入油，烧至温热，加入鱼块，不要翻动。

不停转动不粘锅，中小火慢煎3-4分钟后，熄火1分钟，再翻面。这样的鱼块不容易散。加入姜丝，再煎另外一面。

两面煎至金黄后，加入姜丝和蒸鱼豉油，即可出锅装盘。