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两款风味大米面包|锁死这个配方!一口下去还有米香!的做法

两款风味大米面包|锁死这个配方!一口下去还有米香!

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作者: Kaoker烘焙
Kaoker烘焙
早就想做米面包啦,这款面包因其独特的口感,曾荣获银座金奖!大米粉的加入,让ta既有面包的松软又带着米糕的弹性,嚼一嚼还有淡淡的米香味儿,放哪家面包店都能成为招牌! 我们超会做面包的阿吉老师除了教大家做米面包外,还教大家两款内陷的制作。浓郁黑芝麻和清香的红茶奶酥馅。学会了,还可以放其他面包里。 顺便再说说米面包的好处,ta富含维生素B和矿物质,对我们的健康非常有益,且不含麸质,很适合对麸质过敏或者乳糜泻等消化系统疾病的宝子食用哦。

用料

两款风味大米面包|锁死这个配方!一口下去还有米香!的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红茶奶酥馅: 所有材料搅拌均匀,备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑芝麻馅:将所有材料混合搅拌均匀,用小火煮至成团(全程搅拌,避免粘锅)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油外将所有材料拌匀成团。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油拌至表面光滑拉出薄膜状(面温控制在25-28摄氏度)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割成50g每个滚圆室温发酵20分钟左右。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个包20g馅。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以整形成圆形,也可以是椭圆形。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入发酵箱发酵(湿度:70%,温度:35)发酵至原体积1.5倍大小(发酵同时预热烤箱上管200度、下管180度)。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团,撒上干粉,切割造型。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱,上管200度,下管180度,烘烤15分钟左右,就搞定啦。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等待美味出炉~

菜谱创建时间:2023-05-02 13:25:55
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