芋泥内馅

芋泥内馅 700克蒸熟的芋头+200克奶油+300克炼乳+60克黄油 25分钟，v档，速度4 芋泥淋面 A 芋头处理 1.切块芋头300克（大小均匀，不要有大有小）放入蒸篮备用。 2.主锅V档速度小勺将水烧开，等上汽后，蒸篮放上去开始蒸。今天我买的是切好的荔浦芋头，所以只蒸了15分钟，以筷子可以轻易插入芋头为准。 3.蒸好芋头放入主锅，放入50克糖，50克淡奶油，速度十打30秒，检查是否细腻。一定要细腻，否则淋面会有颗粒。 4.打好后取出装小烤盘也可，装碗也可，芋泥表面盖保鲜膜防干。 注意：这个糖量属于我喜欢的甜度，比较清淡，喜欢甜的小伙伴可以五克五克试着加进去，加到你们喜欢的甜度 B 1.冬季芋泥室温彻底凉透后（夏季适当冷藏），加入150克不打发的淡奶油用刮刀混合（不要用单抽，芋泥很黏，会卡在蛋抽里），接下去可以继续倒入100-150克淡奶油，混合均匀后用刮刀捞起会有比较顺畅的流性，就可以马上装裱花袋。 2.戚风蛋糕放裱花台，中间插洞，挤一部分B部分芋泥进去后，戚风表面装饰即可（这部分可以参考流心蛋糕的装饰手法。） 注意：芋泥混合淡奶油尽量现做现用，芋头胶质多，久放会粘稠。 芋头有粉有黏 每个人买的品种都不一样，第二次加淡奶油量也不同，看实际状态。