软皮绿豆饼

脱皮绿豆洗净，浸泡4小时以上。 主锅加水1000克，泡发好的绿豆放蒸锅，设50分钟/ V/速度1。 蒸好的绿豆手轻捻即成粉状。

1⃣️酵母2克+水95克+糖20克，1分钟/37度/速度1 2⃣️加入中筋面粉200克、泡打粉1/2茶匙，猪油25克，揉面2分钟

取出整理成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发1-2小时，至2-3倍大。

蒸熟绿豆500克，+80克糖+40克牛奶+50克玉米油+10克黄油，15分钟/ V/速度4。 不盖量杯盖。

炒好的绿豆沙光滑、细腻、不沾。（如果太软，说明水分多，可加时间继续炒。）

皮15克/个，绿豆馅25克/个，将皮包馅。

我将就用方型月饼🥮模具轻轻压制了一下。没有模具可以将包好的圆球顶部轻压平，整理成厚厚的圆形。

烤箱中层，170度/20分钟。烤成后，花纹浅的几乎不见了😂 冷藏后食用口感更佳。

优秀的下午茶

尝一个，软软绵绵的细腻口感，不会太甜，很好吃😋