巧克力古早蛋糕保姆级教程 | 锁死这个配方

Name: 巧克力古早蛋糕保姆级教程 | 锁死这个配方
Ingredients: 5个鸡蛋; 75g牛奶; 55g黄油; 25g可可粉; 25g巧克力; 40g低筋面粉; 55g白砂糖; 柠檬汁

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作者：米粒mili_

用过无数次的配方，巧克力控一定要大胆尝试这个配方，蛋糕松软细腻，不塌腰不回缩 ✅材料鸡蛋5个「每个60g左右」低筋面粉 40g 可可粉 25g 黄油 55g 巧克力 25g 牛奶 75g 砂糖 55g ✅做法 1️⃣首先，分离蛋白和蛋黄，将蛋白冷冻十五分钟左右。 2️⃣将黄油加热，煮沸后关火，加入过筛后的低粉和可可粉，搅拌均匀，再加入巧克力，静置1分钟，搅拌均匀。 3️⃣加入牛奶，搅拌均匀，再加入蛋黄，搅拌均匀 4️⃣打发蛋白，至弯钩状，然后和巧克力面糊混合均匀，倒入模具中，在烤盘中加入1.5-2cm的温开水，烘烤155度70分钟 5️⃣确认是否烤熟，可以用竹签插中间，如果没有湿的面糊，就是烤熟了，出炉后，取出放在晾网上，即可食用