杂粮包

混合干性材料

加入液体

厨师机先用一档搅打2分钟，转二档搅打7分钟，再取出面团，上下换个位置，再用二档搅打5分钟。

出来是这个面团。

准备一些蜜饯之类，我用了云南洱海特产雕梅和蔓越莓，都是酸酸甜甜的。也可以用芒果干，葡萄干等等。

把大颗的雕梅剪碎

加入面团里，用一档混合均匀，大约2分钟。

取出面团，团成表面光滑的面团，发酵1小时。

发酵好，手指沾点面粉

插进面团

洞口不回缩就可以了

发酵好的状态

把面团放到案板上，轻轻拍出大气泡

分成4等份

取一份，用手排气，整理一下成长方形

折两折

再做一次同样的折叠

最后做成4个

表面喷一点水，粘上坚果，我用了黑，白芝麻，南瓜子，西瓜子和燕麦片。

裹满了坚果

放到烤盘上，送进烤箱二次发酵40分钟，放盆热水在烤盘下面增加湿度。

二发后的状态，可以在表面划上三刀，我忘记了。烤箱提前预热200℃，10分钟。

表面喷水，送进预热好的烤箱200℃，烤20分钟，出炉放凉。吃的时候可以切片，也可以整个吃。

成品大约225克一个。

切开看看