香喷喷的咖喱鸡（咖喱粉版本）

1） 水里放一勺盐和一瓶盖料酒浸泡鸡肉。 2）浸泡鸡肉的时候准备配菜，土豆切块（大一点），胡萝卜切块，洋葱1/3切丝2/3切块，大蒜切片，姜切片。 3） 浸泡的鸡肉冲洗一下，沥千后用咖喱粉、鸡精、蚝油、料酒和盐均匀涂抹在鸡肉腌制，然后在每块鸡肉上薄薄的撒一层玉米淀粉再抓匀，这样玉米淀粉就不容易结块。 4）热锅倒油，将洋葱块炒出香味（大概 20秒）后盛出备用。再倒油，炒士豆块1分钟，1分钟后倒入胡萝卜块翻炒 30秒，将士豆块和胡萝卜块一起盛出备用。

5）热锅倒油，将腌好的鸡肉倒入锅内，中大火，每面煎2分钟左右。然后加入大蒜和姜片翻炒 30秒，再加入洋葱丝翻炒30秒。 6)加料酒、盐、糖和咖喱粉进行调味，再加入士豆块和胡萝卜块。加热水没过食材。加水后可以再调个味，然后中火盖盖子煮20分钟。20分钟后，土豆软烂就说明到位了，此时需要调大火进行收汁。 7） 收汁后加入椰浆和洋葱块，转小火加入玉米淀粉水进行勾芡。关火出锅前加入少量芝麻油增香~