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巨下饭｜淡菜肉末四季豆
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作者：
嗜睡懒肉兔
用料
巨下饭｜淡菜肉末四季豆的做法步骤
步骤 1
猪肉肥瘦分开切成末
步骤 2
瘦肉末加1勺生抽、1勺生粉、1勺油抓匀 腌制10分钟
步骤 3
淡菜干提前泡发，洗净泥沙
步骤 4
四季豆浸泡15分钟，洗净，摘祛头尾
步骤 5
四季豆、小米辣切小段，大蒜切碎
步骤 6
调个料汁： 2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、1小勺盐搅匀
步骤 7
油锅先将肥肉末煸出油
步骤 8
再倒入瘦肉末，刚下锅不要急着翻动 等肉末底部定型，再快速翻炒熟、散开
步骤 9
锅内多余的油煸香姜、蒜、小米辣
步骤 10
再倒入四季豆，翻炒至7成熟 （四季豆大火不停翻炒，一定要炒熟才能吃）
步骤 11
加入淡菜干，翻炒至四季豆、淡菜干全熟
步骤 12
最后倒入肉末和调好的料汁，快速翻炒均匀即可
菜谱创建时间：2023-05-09 16:50:12
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