减脂｜高含水量大气孔欧包

将所有用料混合搅拌均匀至到无干粉，室温（28度左右）密封静置1小时。

手沾水抓住面团的边缘往中心按压折叠，整个面团都要折叠到，再次室温密封静置1小时。 再次折叠，手法跟上面一样。室温密封静置30分钟。

烤箱、石板、烘培石进行预热，上下230度，预热至少1个小时。

台面上撒粉，面团表面也撒粉，然后连同容器一起倒扣在撒了粉的台上。 面团表面再撒些粉，然后用刮刀整形，发酵篮也撒粉。利用刮刀转移面团至发酵篮里。盖上发酵布继续醒发30分钟。 将面团连同发酵篮倒扣到油纸上，割包后利用转移板转移到预热好的石板上，随后倒热水到烘培石制造蒸汽。

烤箱上下230度20分钟。