冷藏中种牛奶吐司

中种放入厨师机搅拌桶，3档揉2分钟左右，均匀成团就可以。

室温发酵半小时后放冷藏，我是4到5度冷藏了17小时。

主面团除黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶，包括中种全部，揉到扩展，加入黄油和盐继续揉到完全。

把面团稍微整理下，室温松弛半小时。

体积明显变大。

均分四份，滚圆松弛20分钟。

擀开。

翻面后卷起，继续松弛20分钟。

再次纵向擀开，翻面后卷起，不要卷太紧。

收口往下放入模具。

35度发酵至按压面团缓慢回弹。

入预热好的海氏C40烤箱上下火模式上160下190烤26分钟。

我用的低糖吐司盒，火力时间根据自己烤箱脾气和模具调整。

出炉轻震一下模具，倒出吐司，扶起晾凉。