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日式甜面包配方
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作者:
scorpio1109
中种法(1/5)
用料
#中种
面包粉
245克
酵母
5克
糖
13克
水
135克
#主面团
面包粉
105克
蛋液
38克
牛奶
38克
奶粉
12克
糖
50克
盐
5克
黄油
38克
#表面装饰
蛋液
12克(剩余蛋液)
日式甜面包配方的做法步骤
步骤 1
中种部分打成团,无干粉即可。 发酵30分钟左右。
步骤 2
中种发好后,a 部分称在一块搅拌均匀,加入 b 部分打至5-7成,加油盐,继续打至光滑有弹性。
菜谱创建时间:2023-05-11 15:07:33
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