奶油吐司🍞

淡奶油➕牛奶➕蛋清冻成上层一圈有冰渣再使用（天气冷的地方就用常温牛奶就行）

把除黄油外的所有食材加入厨师机低度拌匀，高速打到厚膜状态，撕开有锯齿。

加入软化的黄油，低速搅拌到黄油完全被吸收进去，然后开高速打到手套膜状态。

取出打好的面团放入发酵箱28度，湿度80%，发酵60分钟左右！大概2倍大。

发酵好的面团应该是这样用手插进去，不回缩，不塌陷，刚刚好的状态！

分割六份，不需要排气，轻柔的滚圆，松弛20分钟。

光滑面朝上，擀开，用手拍掉边缘多余的气泡，翻面，卷起，继续松弛20分钟。

二次擀卷，光滑面朝上，擀长，翻面，用手稍微整理一下，卷起，入模具，三个一组。

发酵箱温度32～35度，湿度80%，发酵到九分满。 提前180度预热

180度，低糖吐司盒烤35分钟

切片

2023/5/15 今天用180度烤40分钟，没有白边。有人想吃稍微老一点😋

2023/6/5 今天用180度烤38分钟