#欧包&软欧#奥利奥抹茶乳酪樱花软欧

种面团材料混合，揉至成团，无需光滑。放入冰箱冷藏一夜，不超过36小时。

至种面团内部发酵至蜂窝状组织取出。

种面团切块，与主面团黄油之外的材料混合。

揉至扩展阶段，出现厚膜，裂口边缘呈锯齿状。

加入软化黄油，揉至接近完全阶段，出现均匀韧性薄膜，裂口边缘光滑，拉扯面团不易断。

测量面温，放入25-27度左右环境松弛30-40分钟。

松弛时间，制作乳酪馅。奶油奶酪软化，加入糖粉混匀，加入蔓越莓干混匀即可。

将面团均分成六份，每份约126克。滚圆，松弛20分钟左右。

取一份面团，光滑面朝上，擀圆，翻面。如果觉得面团粘，可以撒点面粉防粘。包入约30克馅料。如果喜欢料多的，量酌情增加。

包好，收口捏紧。

轻轻拍扁，直径约11-12厘米。如图均分成六份。

切开

边捏起来

放入35度左右环境发酵。

发酵至约2倍大小取出，按压面团，表面有张力，缓慢回弹。 预热烤箱。

表面撒粉，中心位置挤上适量沙拉酱。

将奥利奥饼干放在中心。用刀片在每片花瓣上割两刀。

放入烤箱，上165/下175，中下层烤约25分钟，及时加盖锡纸。

出炉啦

切面

近图